呼和浩特市的敕勒川生態(tài)智慧牧場。

伊利位于阿魯科爾沁旗的牧草基地。 （圖片均由被訪單位供圖)　

草莓奶皮子香甜款、山楂奶皮子經(jīng)典款、青提奶皮子清爽款……元旦期間，奶皮子糖葫蘆再次出圈，成了“吃貨們”追捧的甜蜜“頂流”。

1月10日，在呼和浩特市一家商場的糖葫蘆售賣店，排隊(duì)隊(duì)伍從柜臺蜿蜒至商場中庭。透明柜臺里，金黃奶皮配上鮮紅山楂，再淋上滾燙糖漿，醇厚濃郁的奶香與鮮果的酸甜滋味相互交融，讓人垂涎欲滴。

“這個冬天的快樂，被奶皮子承包了?！币晃幌M(fèi)者購買各式各樣的奶皮子糖葫蘆后開心地對記者說。

奶皮子糖葫蘆成功躋身時令小吃熱銷榜單前列，成為當(dāng)下消費(fèi)市場的一抹亮色。這款源自內(nèi)蒙古的特色小吃，不僅在社交平臺上引發(fā)廣泛關(guān)注，收獲了極高的人氣，更打通了優(yōu)質(zhì)奶源與新消費(fèi)市場之間的流通渠道，讓優(yōu)質(zhì)的奶制品以更貼近新需求的方式進(jìn)入消費(fèi)者的視野。

奶業(yè)是內(nèi)蒙古的綠色現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，也是支柱產(chǎn)業(yè)。內(nèi)蒙古牛奶產(chǎn)量約占全國的1/5，穩(wěn)居全國第一。近年來，內(nèi)蒙古圍繞奶業(yè)這個超千億級的產(chǎn)業(yè)，聚焦優(yōu)勢特色，聚力協(xié)同發(fā)展，推動奶業(yè)全鏈條升級。

《內(nèi)蒙古自治區(qū)黨委關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十五個五年規(guī)劃的建議》提出，深化奶業(yè)振興行動，建設(shè)面向全國的乳業(yè)交易中心和乳粉儲備基地，擴(kuò)大“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”覆蓋面。在當(dāng)前國家大力推動奶業(yè)振興的戰(zhàn)略布局下，內(nèi)蒙古正以政策為綱、以產(chǎn)業(yè)為基、以創(chuàng)新為翼，將資源稟賦轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢。

一串奶皮子糖葫蘆熱銷街巷的火爆，映照出內(nèi)蒙古深耕奶業(yè)的堅(jiān)實(shí)步履。近年來，內(nèi)蒙古立足自身資源稟賦與地域優(yōu)勢，堅(jiān)持 “抓大不放小” 的發(fā)展思路，依托國家及自治區(qū)奶業(yè)振興項(xiàng)目，以地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)為重要抓手，密集出臺政策“組合拳”，在種養(yǎng)加合作經(jīng)營、規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場建設(shè)、優(yōu)質(zhì)苜蓿種植、小作坊典型示范、區(qū)域公用品牌打造等方面給予支持，加快奶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提檔，全力打造“從一棵草到一杯奶”全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展新格局，蹚出一條養(yǎng)殖加工一體推進(jìn)、產(chǎn)業(yè)特色鮮明彰顯的奶業(yè)振興新路徑。

冬日的土默川平原寒意漸濃，但伊利現(xiàn)代智慧健康谷內(nèi)一派熱火朝天的繁忙景象。在液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地包裝車間，智能機(jī)械臂有條不紊地進(jìn)行成箱牛奶的碼垛作業(yè)。

“近期訂單量持續(xù)增長，我們開足馬力保供應(yīng)。車間實(shí)現(xiàn)全流程數(shù)字化管控，把嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到每一個細(xì)節(jié)?！币晾F(xiàn)代智慧健康谷液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地生產(chǎn)經(jīng)理王翔指著中控屏幕介紹。

從“一棵草”到“一杯奶”，再到“一塊酪”，伊利集團(tuán)的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。伊利現(xiàn)代智慧健康谷聚焦打造以奶產(chǎn)業(yè)為核心的千億級產(chǎn)業(yè)集群，通過產(chǎn)業(yè)驅(qū)動全鏈發(fā)展、數(shù)字賦能智慧城市、綠色引領(lǐng)產(chǎn)城融合，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

政策力度持續(xù)加碼，發(fā)展步伐愈發(fā)穩(wěn)健。目前，全區(qū)有百頭以上荷斯坦奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場518個、存欄119萬頭、成母牛占比達(dá)到55%、泌乳牛年單產(chǎn)達(dá)到10.2噸、規(guī)?；蔬_(dá)到96%。

年關(guān)將至，乳制品生產(chǎn)迎來了一年中最繁忙的生產(chǎn)時節(jié)。在烏蘭察布市四子王旗，內(nèi)蒙古伯特塔拉食品有限責(zé)任公司的智能化生產(chǎn)車間里，生產(chǎn)線有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)，全自動奶酪一體機(jī)正持續(xù)生產(chǎn)出質(zhì)地均勻的干酪塊，經(jīng)過特殊工藝處理的特色乳制品也被快速分裝、打包。該公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)奶食制作技藝的同時，通過建設(shè)數(shù)字化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了效率與品質(zhì)的雙重提升。

“我們一直把食品安全放在首位，精益求精做產(chǎn)品。這些年，我們完成了從人工到自動化、從賣產(chǎn)品到做品牌的轉(zhuǎn)變。下一步，我們將深耕本土，打造響當(dāng)當(dāng)?shù)乃淖油跗毂就疗放?。”公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

企業(yè)的蓬勃發(fā)展勾勒出產(chǎn)業(yè)振興的鮮活圖景。目前，內(nèi)蒙古有年銷售500萬元以上乳制品加工企業(yè)79家，其中國家級龍頭企業(yè)兩家，自治區(qū)級龍頭企業(yè)36家。全區(qū)乳制品加工能力達(dá)1250萬噸。

2025年前三季度，規(guī)模以上乳制品產(chǎn)量354.9萬噸、同比增長4.1%，其中固體及半固態(tài)乳制品產(chǎn)量為30.9萬噸，折鮮產(chǎn)量占加工生鮮乳總量的34%，同比提高了3個百分點(diǎn)。內(nèi)蒙古依托資源優(yōu)勢積極打造區(qū)域公用品牌，實(shí)施地理標(biāo)志奶產(chǎn)品保護(hù)工程，培育出呼倫貝爾牛奶、錫林郭勒奶酪、阿巴嘎策格3個乳業(yè)區(qū)域公用品牌。依托產(chǎn)業(yè)特色打造企業(yè)品牌，引導(dǎo)乳制品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)和品牌形象打造，伊利、蒙牛分列“2025年全球乳業(yè)20強(qiáng)”第5位和第10位；蒙恩、維聰、蘭格格等22個企業(yè)品牌，騎士、安牧態(tài)、鴻雁傳奇等21個產(chǎn)品品牌入選《2024—2026年內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)品牌目錄》，進(jìn)一步提升了內(nèi)蒙古奶業(yè)知名度。

從政策護(hù)航到企業(yè)發(fā)力，從單打獨(dú)斗到抱團(tuán)發(fā)展，從傳統(tǒng)奶食到網(wǎng)紅新品，內(nèi)蒙古奶業(yè)正以養(yǎng)殖加工一體化為抓手，在產(chǎn)業(yè)鏈上深耕細(xì)作，在價值鏈上提質(zhì)躍升，鋪展農(nóng)牧民增收、產(chǎn)業(yè)增效的壯美畫卷。　(草原云·正北方網(wǎng)記者 韓雪茹)

內(nèi)蒙古有

奶業(yè)、玉米、肉羊3個超千億級

肉牛、飼草2個超500億級

馬鈴薯、大豆等10個過百億級產(chǎn)業(yè)

乳肉薯絨等7條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破7000億元

牛奶產(chǎn)量約占全國的1/5，穩(wěn)居全國第一

伊利、蒙牛分列“2025年全球乳業(yè)20強(qiáng)”第5位和第10位

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